在斜桿成為新常態的香港新世代，90後的Kathy三年前創立了港式懷舊攝影工作室「唐七工」，由化妝、攝影、服裝租借到場地設計，一手包辦，兼顧多達五份工作——化妝、攝影、繪畫教學、文職、模特兒，只為維持夢想的運作。雖然收入未必可觀，但她享受每天身兼多職、自由安排的生活。 由聽話乖女到堅持自我 Kathy來自一個穩定的家庭，父母和親戚都在銀行或政府部門工作，家庭氣氛安穩。她坦言，從小缺乏主見，總是聽母親安排，甚至畢業後都按家人期望報考政府工，卻屢試屢敗。「考政府工都是為了金錢與父母期望，完全是因為缺乏目標才走這條路。」 直到發現自己對藝術的熱愛，她決心跳出框框，投身懷舊攝影和化妝領域。即使當同學成為律師、治療師等專業人士，Kathy也不再自卑，反而發現朋友們紛紛裸辭，追求理想生活。 斜桿族的彈性人生 Kathy的日常極為多元：平日到社區中心做彈性文職，週末教授繪畫課，同時經營攝影工作室接客。她坦言，全職工作雖然穩定，卻非常沉悶；反而斜桿生活讓她每日都有不同身份與可能性，雖然累但感到快樂。 工作室「唐七工」主打港式懷舊主題，由場地裝修到道具搜羅、魚缸設計

運動員的成功，從來不是一個人的故事。20歲的體育舞蹈員 Arie 林子鈞，就是香港年輕人中少數早早確立人生方向、為夢想全力以赴的例子。他的故事，是關於舞台背後的經濟壓力、家庭支持與自立成長，也是一個關於「追夢不是單靠努力」的現實縮影。 夢想背後：家庭的全力付出 跳舞並非想像中浪漫。舞服一件要三千多元，每月基本開支達一萬二三千元，出國比賽一次更需四五萬元。Arie 一直靠父母財政全力支持，父母更全天候接送，自己連公共交通都不懂。直到18歲那年，家裡生意遇到困難，他選擇開始自立，做教練賺錢繼續追夢，「不想再增加他們的負擔」。 父母年紀較大，Arie 常感慨：「我成長的速度未必可以趕上他們老去的速度。」這也讓他比同齡人更早成熟：「我是不會給自己休息日，不拼搏何時拼？」 省吃儉用自資比賽，獎學金成關鍵 Arie 為了控制成本，出國比賽常住軍營，每晚只需三十多元。近年更成為「獎學金獵人」，成功申請滙豐職業教育獎學金，剛好支持接下來兩個月的比賽行程。他形容：「我的生活是，20歲追夢都可以很實際。」 父母也坦言，自18歲起已沒再給他零用錢，現在一切靠自己。他的

義工不止派飯：他們用球拍和熱誠，打開小朋友的世界 在香港，有一群年僅14歲的少年，創立了一個名為「Game On」的運動義教平台。他們不是為了比賽勝利而歡呼，而是因為一次三人籃球賽中，發現對手連一對真正的球鞋都沒有，才萌生了幫助基層小朋友的念頭。 Owen、Nick、Charlie和Marcus四人組成Game On，自己教、自己籌備、自己設計網頁，甚至找來專業教練，為有需要的小朋友提供免費運動課程。他們說：「做義工也可以好玩和很『型』。」 自費辦活動：用利是錢租場地、找教練、設計流程 Game On的活動由頭到尾都由他們一手包辦。預訂場地、拍攝宣傳、設計網頁、聯絡教練、安排流程，甚至用自己的利是錢支付保險和器材費用。他們還懂得「執雞」——在場地空缺時候候補使用。 他們每月至少舉辦一至兩個活動，與大型NGO合作，並邀請本地運動員做專訪，推廣運動普及。他們說：「我們的使命是做橋樑，讓幸運的小朋友教導其他小朋友。」 網球同樂日：雨中堅持，笑聲不斷 在深水埗公園舉辦的網球同樂日，吸引了6至12歲的小朋友參加。活動由Facebook街坊群組宣傳，場地由他

從卡牌新手到世界賽選手：他只用了一年 11歲的王子聰，只玩Pokémon卡牌一年多，便代表香港出戰世界賽。他不是靠運氣，而是靠計算、策略和不懈練習。他說：「打機是放鬆，玩卡要思考。」這份成熟，讓不少哥哥都視他為學習對象。 媽媽不懂卡牌 卻全力支持 子聰媽媽坦言：「我連麻將都沒興趣，怎會對卡牌遊戲有興趣？」但她仍陪兒子四處參加比賽，甚至主動買卡給他。她說：「你生他出來，就要投入去照顧他。」這份無條件的支持，令不少卡牌玩家感動：「如果我媽媽當年也是這樣就好了。」 馬Sir：從數學老師變成「大木博士」 馬Sir是子聰的師父，原本是數學補習老師，後來在商場教卡牌時認識子聰。他免費教子聰玩卡，甚至幫他準備後備卡組，通宵看直播為他打氣。他笑說：「我本來想少玩點，但子聰不停問我問題，令我重拾熱誠。」 世界賽不是兒戲：三天八場晉級制 Pokémon世界賽分三個組別，子聰屬於孩童組，共有385位選手。比賽採晉級制，第一天要打八場才能進入第二天。子聰媽媽每天更新美金匯率，為旅費做準備。雖然子聰未能晉級，但他說：「小智都不是一次就拿冠軍。」 卡牌是他的語言：朋友、學習

現在不少00後熱衷「整頓職場」，但在九龍城，有個21歲年輕人決定「整頓街市」，希望打破傳統印象，讓人不再覺得街市老套死板。這間位於九龍城的林記臘味店，已經有超過60年歷史，養大了兩代人。隨著九龍城重建，老店不是提早離場，就是即將結業，唯獨第三代濠仔，選擇在最後五年租期內提升老店知名度，堅持傳承。 街市就是我的職場 濠仔自言，街市就是他的職場。每天一早已經不停手，搬貨、收拾、接電話、回覆WhatsApp，所有工作都親力親為。即使家人勸他「努力讀書，外面打工更好」，他仍然希望繼承父親的生意，不想在這一代就結束家業。 三代人守業與傳承 臘味店由爺爺林金益五十年代從潮州來港創立，從地攤售賣糧油雜貨、鹹魚臘味做起，到第二代二十歲開始接手，做足四十年。如今濠仔大學畢業，也決心走爺爺和爸爸的路。他不僅要學懂各種乾貨臘味的知識，更要應對客人質疑：「你這麼年輕，懂甚麼？」但他成功賣出魚翅，證明了自己的能力。 街坊深厚情誼 老店鄰近九龍城街市，跟街坊關係密不可分。濠仔會在IG分享舖頭日常，也會幫街坊發海參、花膠，甚至煮鮑魚。街坊都見證他成長，連爸爸小時候的朋友仍會探

在深水埗西九龍中心8樓的美食廣場，有一對近70歲的銀髮伴侶，選擇在大家以為應該退休的年紀，重新創業。他們的故事，不只關於一間小店的堅持，更是關於生命力、健康、家庭、愛與人情味。   62歲大廚 + 68歲店長：由「被退休」到再創人生高峰 62歲的Jo叔叔，是中菜廚房的老行尊，40多年經驗。68歲的Wendy姨姨，原本是海味店店長，因疫情等原因被裁退，未到退休年齡就「被退休」。閒下來反而覺得空虛，女兒一句：「既然你咁鍾意做嘢，又鍾意煮，不如試吓喺西九開舖啦！」於是，兩位長者決定開設屬於自己的小店「笑口祖」。   小廚房 大世界：用經驗和心思搏街坊支持 兩人雖然年紀不輕，但做事一絲不苟，每朝早上7點出門，手工製作菜式、甜品。小小廚房卻能變出多款受歡迎的平民美食——$26的蟹籽炒飯，配菜、甜品、花茶樣樣齊；新鮮炸乳鴿、斑蘭糕、蛋散、笑口棗等，價錢親民又份量十足。 他們會根據觀察人流、客人口味調整餐單與定價，價錢平得「唔真實」，但每一項出品都堅持品質，吸引不少學生、長者、外傭捧場。客人說：「$26一個飯連齊配菜、花茶，份量又大，味道仲超班！」  ...

從「仆街」到「周洪賓」：外國人講廣東話的奇妙旅程 Jacopo，一位來港15年的意大利人，原以為自己的中文名是「仆街」，因為太太常這樣叫他。後來他在「打小人婆婆」的指點下，獲得正式中文名「周洪賓」，寓意五行缺水，要「濕」一點。他不只愛香港，更愛廣東話，甚至開設YouTube頻道，拍片用廣東話在牛腩店下單，短短一個月就吸引數十萬點擊。 歡喜冤家：異國夫妻的日常鬥嘴哲學 Jacopo與香港太太Celine在匈牙利旅行時相遇，幽默與「無厘頭」令彼此一拍即合。他形容Celine是「套餐」——漂亮、可愛、聰明又浪漫。二人婚後回港創業，鬥嘴成為生活日常：「如果我有錢，我想買個新的太太。」但其實，他只是太著緊。 從雪糕到薄餅：創業路上的甜與苦 Jacopo曾在意大利學製作Gelato，2010年在西貢開雪糕店，後來與同鄉Max合夥開薄餅店。雖然初期生意不錯，但隨著選址失誤及經營壓力，一度陷入低潮。他患上「雪糕創傷後壓力症候群」，只要生意差就焦慮不安，甚至不上班。 廚房是實驗室，也是夫妻的戰場 Jacopo自學薄餅技術，憑化學背景調配酵母，製作出連意大利人都認可

即使坐輪椅，也要出門與世界連結 「我覺得人要生存得有尊嚴。」Carmen在11年前確診類風濕關節炎，關節每天如刀割般痛，但她拒絕被病情困住。即使行動不便，她仍堅持外出、游泳、學琴，追尋屬於自己的生活節奏。   十年止痛藥換來八級鋼琴優異成績 中四開始學琴的她，病發後仍堅持練習。跳音、裝飾音、八度對她來說都是挑戰，但她靠止痛藥、靠老師Cynthia的耐心指導，終於在年初考獲八級鋼琴「優異」成績。她說：「如果身邊的人都離開我，至少音樂能陪伴我一生。」 音樂是出口，也是她的世界 「這種病很少人願意聽我說，音樂讓我可以抒發情感。」Carmen修讀夜校音樂課程，與好友Connie一起聽音樂會、學琴。她說：「Connie對我說，不想我和社會脫節，要我融入音樂世界。」 游泳是治療，也是堅持的象徵 物理治療師建議她游泳紓緩病情，她不參加病友水療班，因為「能游泳的名額應該留給他們」。她說：「我今天能勉強提起腳走，我好開心。」 病後技能超解鎖：學會煮飯、照顧自己 病情令她無法外出用餐，連拿刀都沒力，她便在網上買食材，選切片肉、避免麩質，學會煮飯。她笑說：「這是技能超

一顆紅紅橙橙、外表看似肉類的零食，卻有個風馬牛不相及的名字——齋燒鵝。這種味道獨特的港產零食，究竟有何來頭？今次跟隨鏡頭走入本地工廠，直擊齋燒鵝的誕生過程，細看這個陪伴不少香港人成長的經典品牌「華園」的故事。   酸酸甜甜的懷舊味道 齋燒鵝，對新一代來說或許有點陌生，但對老一輩而言，這就是從小吃到大的零食。「小學時在零食機買到華園零食，媽媽帶我去工展會狂掃一袋袋零食。」有受訪者憶述。所謂的「鹹濕」零食，包括話梅、甘草，鹹甜交錯，陪伴了幾代人成長。   齋燒鵝到底是甚麼？ 不少人吃了多年都不知齋燒鵝的真身。原來，齋燒鵝主要由 麵筋 製成。麵筋是把麵粉搓成麵糰後，用水反覆搓洗，只剩下麩質。炒香後再放入焗爐烤焗一小時，便成為香脆的齋燒鵝。現時每月雖然只會製作數十公斤，但七十年代全盛時期，一日能做過萬包。   製作過程：傳統手藝的堅持 現場師傅分享，齋燒鵝的調味包括咖喱粉、糖、味粉、豉油、麥芽糖，然後快速加入麵筋拌勻、炒香。早年還需自己炸麵筋，過程繁複，甚至為此特別設計切麵筋機器，當年價值十萬元——在六十年代，足以買一間西貢的屋！   為何叫「齋燒鵝」？

一對年輕的00後情侶，一個大學心理學畢業，一個大專運動科退學，卻選擇了一條最不一樣的路——合資一萬元，開設家居清潔公司，親自洗地、洗廁所、清渠位，幫人做最辛苦、最被忽略的工作。他們相信：「行行出狀元」，用汗水和創意在香港闖出自己的生活。 從課室到清潔現場：創業路比畢業路更吸引 Jason 2001年出生，和女友阿心一起經營清潔公司Edge Cleaning，三年時間由最初三人小隊發展到擁有百萬粉絲的網紅公司。兩人分工明確——阿心負責廚房，Jason專攻廁所，連窗框、門鉸這些細微位置都不放過。每次接新工作，他們總會一袋袋分好工具，務求省時高效。Jason說：「乾淨其實最難做到，要讓客人感覺到分別。」 年輕人的堅持與突破：用社交媒體顛覆行業 一條爆紅Instagram短片，令公司生意急升，一星期70萬次觀看，查詢量多到做不完。客戶選擇他們，不只是因為年輕熱血，更是因為做得細緻認真。Jason自信地說：「清潔不是容易做的工作，但我們真的用心做好。」 公司不大，員工年輕。有人初來面試還以為遇到傳銷，但其實是一班願意用新方法學習的年輕老闆。一開始身體不適應