【秋刀魚 × 白胡椒 × 雲吞 × 和え玉】池袋「秋刀魚中華そば 生粋」體驗：湯香失衡 × 麵條尚可 × 配料有趣 × 加麵失準

位於池袋西口、步行約五分鐘的「秋刀魚中華そば 生粋（きっすい）」，主打秋刀魚風味拉麵，食べログ分數為 3.62，屬中等水平。雖然以秋刀魚為主題，但湯底風味表現不一，特製鹽拉麵被指秋刀魚味偏弱，整體體驗未如理想。

🚶♂️地點與環境

• 最近車站：池袋站西口，步行約 5 分鐘

• 店內設吧檯座位，空間感適中，桌面深度充裕

• 自動售票機提供多款選擇，包括鹽／醬油拉麵、燒石沾麵、辣沾麵、拌麵等

• 秋刀魚風味最強為「濃燒石沾麵」，建議優先考慮

🎫點餐選擇

• 主打款式：

  • 醬油／鹽秋刀魚中華拉麵

  • 魚介白湯拉麵／沾麵（當日售罄）

  • 燒石沾麵／辣沾麵／和え玉（加味乾麵）

• 該食客選擇：

  • 特製鹽拉麵

  • 和え玉（加麵）

🍜鹽拉麵體驗：湯 × 麵 × 配料

🥣湯底：白醬油 × 白酒醋 × 秋刀魚 × 白胡椒

• 湯色琥珀，質感輕盈，油量偏少

• 秋刀魚味極淡，需喝到底才略感魚香

• 白醬油與白酒醋風味被白胡椒蓋過，失衡明顯

• 胡椒味不辣但主導整體風味，湯質似魚湯但不特別

• 整體屬普通好喝，不貼題，不推薦

🍝麵條：中細麵 × 四角形 × 帶湯力佳

• 麵條略彎，顏色偏黃帶透明感

• 咬感實在但不具嚼勁或彈性，小麥香淡

• 吸湯力不錯，味道比例由湯主導，整體配合尚可

🍖配料評價

配料	評價
豬肩叉燒	非低溫處理，偏乾偏老但不難咬，肉味後段漸出，味道有層次
雲吞	皮多餡少但滑順，豬肉與香菜香氣足，吸湯力強，表現佳
筍乾	粗身堅挺，紋理清晰，爽脆度足，筍味後段才出現，表現不錯
味玉	預切偏熟，蛋白呈粉紅色，味道似魚板，蛋黃味道略弱但整體有趣

🍜和え玉（加味乾麵）：送餐失誤 × 麵質偏軟 × 味道普通

• 送餐時間錯誤，導致麵條乾黏難拌

• 味道偏淡，油香不足，辣味輕微

• 麵質偏軟，沾湯後風味稍有改善但仍不推薦

• 整體表現不合格，建議避免加點

✅總結建議

「秋刀魚中華そば 生粋」的特製鹽拉麵未能展現秋刀魚主題，湯底失衡，胡椒味過重。麵條表現尚可，配料反而有驚喜，雲吞與蛋具特色。和え玉送餐失誤影響體驗，味道亦不理想。

推薦給想探索秋刀魚拉麵的食客，但建議避開鹽拉麵與和え玉，改試「濃燒石沾麵」或其他魚介款式。若重視湯底風味與魚香層次，可考慮其他店如「海富道」。

店名：秋刀魚中華そば生粋 池袋本店

地址：東京都豊島区池袋2-12-1 大晃第二ビル １Ｆ

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=Kr5xQwcsbgE&ab_channel=%E7%83%88retsu

Youtube專欄：烈retsu